سلام چه خبر

^{مواد اوليه:
سينه مرغ بدون استخوان 700 گرم
خامه 1/4پيمانه
روغن مايع سه قاشق سوپخوري
زعفران دم‌كشيده يك قاشق سوپخوري
كره 50 گرم
آبليمو دو قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم}

^{طرز تهيه:
ابتدا سينه مرغ را به ابعاد 4×3 خرد مي‌كنيم. خامه، روغن مايع، نمك و زعفران را با هم مخلوط كرده و تكه‌هاي مرغ را داخل اين مواد به مدت پنج تا شش ساعت مي‌خوابانيم. سيخ‌هاي چوبي را كمي چرب مي‌كنيم و تكه‌هاي مرغ را به سيخ مي‌كشيم. تابه را روي حرارت گذاشته زماني كه داغ شد كمي آن را چرب كرده و سيخ‌ها را با فاصله در تابه مي‌چينيم و با حرارت بالا مي‌پزيم تا آب نيندازد. كره و آبليموترش را مخلوط كرده و روي حرارت گرم مي‌كنيم و اين مايه را روي سيخ‌ها مي‌ريزيم و كباب‌هاي داغ را همراه با چلو يا كته سرو مي‌نماييم.}

|

امتیاز مطلب : 17

|

تعداد امتیازدهندگان : 8

|

مجموع امتیاز : 8

موضوعات مرتبط: هنر اشپزی و خانه داری , , برچسب‌ها: كباب چوبي مرغ ,

بهترين آشپز دنيا هم كه باشيد، وقتي اسم ميهمان و ميهماني شام بيايد، دست و پايتان را گم مي كنيد و استرس مي گيريد كه حالا چه كار كنم و چطوري غذا درست كنم كه باب ميل ميهمان ها باشد و چه جوري هنر آشپزي ام را به رخ همه بكشم؟! ما هم قصد داريم در اين مقاله، چند روش ساده اما كاربردي را براي خوش طعم كردن غذاها به شما آموزش بدهيم.

۹ توصيه براي خوش طعم كردن گوشت

۱) براي طعم دار كردن گوشت، اول از همه بايد بدانيد كه گوشت را مي خواهيد كبابي كنيد يا خورشتي يا استيك!

۲) بهتر است گوشت قرمزي را كه مي خواهيد كباب كنيد، از ۳ ساعت قبل در كيوي رنده شده، نمك، فلفل قرمز، كمي سس مايونز يا ماست و كره بخوابانيد.

۳) گوشت مرغ كبابي را بايد يك روز قبل در مخلوطي از آبليمو، فلفل دلمه اي، روغن زيتون، فلفل سياه، زعفران و نمك قرار دهيد.

۴) براي بهتر پختن و طعم گرفتن گوشت قرمز كبابي .........

|

امتیاز مطلب : 29

|

تعداد امتیازدهندگان : 11

|

مجموع امتیاز : 11

موضوعات مرتبط: هنر اشپزی و خانه داری , , برچسب‌ها: تـوصـيـه براي خوشمزه تركردن غذاها ,

ادامه مطلب ...

مواد لازم

سيب زميني =١ كيلو
گوشت گاو چرخكرده =۶٠٠ گرم                                                                        
پياز =١ عدد (درشت)
سير =٢ حبه
رب گوجه فرنگي =۴ قاشق غذاخوري
زرده تخم مرغ =٢ عدد
شير =١۵٠ سي سي
كره =٣٠ گرم
روغن زيتون =٣ قاشق غذاخوري
برگ بو‌=١ عدد
جوزهندي و نمك و فلفل =به ميزان دلخواه

طرز تهيه

پياز نگيني خرد مي كنيم. سير رو هم ساطوري مي كنيم. توي ماهي تابه اي روغن زيتون رو گرم مي كنيم و برگ بو رو داخلش مي اندازيم. پياز و سير رو داخلش سرخ مي كنيم تا طلايي بشه. گوشت چرخكرده رو به اش اضافه مي كنيم تفت ميدهيم تا گوشت پخته بشه. بعد رب گوجه فرنگي رو اضافه مي كنيم و نمك و فلفل. كمي آب يا آب گوجه فرنگي اضافه كنيد و بذاريد بپزه تا گوشت نرم بشه.
سيب زميني ها رو پوست مي كنيم و با آب نمك مي پزيم. وقتي كاملاً پخته شد (حدود ٢۵ دقيقه نيم ساعت)؛ سيب زميني ها رو حسابي له مي كنيم و كره و شير گرم و اضافه مي كنيم. نمكش رو اندازه مي كنيم و جوزهندي و فلفل رو هم. خوب مخلوط مي كنيم تا پوره لطيف و يكدستي بدست بياد.
نيمي از پوره رو كف ظرف مناسب فر پهن مي كنيم و رويش رو صاف مي كنيم. گوشت رو رويش مي ريزيم و صافش مي كنيم.
بعد بقيه ي سيب زميني رو روي گوشت پهن مي كنيم.
حالا دو تا زرده تخم مرغي كه داشتيم رو مي زنيم و بعد روي سيب زميني ها مي دهيم. مي تونين با چنگال روي سيب زميني ها شيار درست كنيد يا طرح بكشيد.
بعد ظرف رو توي فر كه از قبل با حرارت ٢٠٠ درجه سانتي گراد گرم كرديم به مدت ٣٠ تا ۴٠ دقيقه مي پزيم تا رويش طلايي بشه. و گرم سرو مي كنيم.

|

امتیاز مطلب : 23

|

تعداد امتیازدهندگان : 7

|

مجموع امتیاز : 7

موضوعات مرتبط: هنر اشپزی و خانه داری , , برچسب‌ها: طرز تهيه پاي گوشت پرتغالي ,

^{بــلــغــــور جـــو، ماســـــت، اســـــــــفـنـاج، لـــوبيـــاهـــا، مغــــزها و دانــــــــه‌ ها، پنج ماده ي غذايي هستند كه به‌ علت هضم آسان و غني بودن از مواد مغذي، به بدن كمك اساسي نموده و براي افراد مفيد مي‌‌ باشند.}

^{اگر هميشه بعد از خوردن، احساس بي‌ حالي و خستگي مي‌‌ كنيد، ناشي از خوردن غذاهاي نادرست است. ترفند آن اين است كه غذاهايي را انتخاب كنيد كه انرژي را تدريجا آزاد مي‌ كنند و به آرامي‌ و در طولاني ‌مدت آن‌ را افزايش مي ‌دهند و از مصرف غذاهاي داراي قند بالا كه قند آن ها به ‌سرعت آزاد مي ‌شود، بپرهيزيد.}

^{شما مي ‌‌توانيد با هر لقمه ي غذايي كه مي‌‌ خوريد به جنگ خستگي برويد. اين پنج ماده ي غذايي نيز به‌ علت هضم آسان و غني بودن از مواد مغذي و تبديل غذا به انرژي، به بدن كمك اساسي نموده و براي افراد مفيد مي‌‌ باشند.........}

|

امتیاز مطلب : 10

|

تعداد امتیازدهندگان : 7

|

مجموع امتیاز : 7

موضوعات مرتبط: هنر اشپزی و خانه داری , , برچسب‌ها: 5 ماده ي غذايي ضد خستگي ,

ادامه مطلب ...

^{اين املت را مي ‌توانيد به عنوان يك ميان وعده و يا ناهاري سبك ميل كنيد.}

^{مواد لازم براي 4 نفر
سيب زميني متوسط           6 عدد، پوست كنده و ريز شده
پياز بزرگ                              يك عدد بزرگ، پوست كنده و ريز شده}

^{روغن زيتون                          4 تا 5 قاشق غذاخوري}

^{تخم‌ مرغ بزرگ                     6 عدد}

^{جعفري خرد شده تازه          2 تا 3 قاشق چاي ‌خوري}

^{نمك و فلفل                        به اندازه لازم}

^{طرز تهيه
در يك قابلمه، سيب‌ زميني ‌ها را درون آب و كمي نمك، بپزيد.
سيب زميني‌ ها را از آب بيرون آوريد و كنار بگذاريد.}

^{در اين ميان، پيازها را درون تابه‌ اي نچسب روي حرارت ملايم درون روغن زيتون همراه با نمك و فلفل، تا حدي حرارت داده تا كاراملي رنگ شوند، ‌سپس آن‌ ها را از درون تابه بيرون آورده و كنار بگذاريد.}

^{تخم‌ مرغ ‌ها را با نمك و فلفل خوب هم بزنيد.}

^{سيب زميني ‌هاي پخته شده را همراه با روغن و جعفري درون تابه خوب با هم مخلوط كنيد.}

^{تخم‌ مرغ‌ هاي هم زده را به آن اضافه كرده و پيازهاي كاراملي را روي آن‌‌ ها پخش كنيد.}

^{درب ظرف را گذاشته و روي حرارت متوسط حدود 15 تا 20 دقيقه، يا تا زماني كه تخم‌ مرغ ‌ها خوب بپزند، آن ‌ها را حرارت دهيد.}

^{غذاي آماده شده را درون ظرف مورد نظر سر دهيد يا درون همان تابه آن را ميل كنيد.}

|

امتیاز مطلب : 15

|

تعداد امتیازدهندگان : 6

|

مجموع امتیاز : 6

موضوعات مرتبط: هنر اشپزی و خانه داری , , برچسب‌ها: املت سيب زميني با پياز كاراملي ,

ساندویچ

|

امتیاز مطلب : 35

|

تعداد امتیازدهندگان : 11

|

مجموع امتیاز : 11

موضوعات مرتبط: مجله سلامت , هنر اشپزی و خانه داری , ,